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榨油机榨出黑油解决办法
发布时间:
2017.02.15
通常榨油机压榨出来的油是黄色的,且经过过滤的油质比较清澈透明。但是有的机器压榨出来的油是黑色的。
过滤后的油色
原因一:
其实作物本身的亚油酸和亚麻酸就蕴含着黑色素,比如胡麻和油菜籽,及时利用低温压榨工艺,从螺旋榨油机榨出的油还是色泽深沉,也就是本质性黑色素过重。要解决这样的问题除非用精炼工艺,脱色才能达到十分明显的效果。否则作物本身自带的色素是过滤不掉的
原因二:
也有可能由于是新机,内部机器含有铁锈、机油等杂质,要多用几次,等到出来油正常后才能食用。
原因三:
榨油机压榨加工工艺属于“物理压榨法” 物理压榨法的生产工艺要求原料要精选,油料经去杂、去石后进行蒸炒、挤压,让油脂从油料中分离出来,机榨过程中添加炒籽,经榨机榨制后,采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。保持了食用油的原汁原味,香味醇厚,富含维生素E,保质期长,且无任何添加剂,不含溶剂残留和含皂量,是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。这种就是市面上比较流行的榨滤一体机,是集压榨,控温,过滤于一体的多功能机器。
原因四:
榨油机有冷榨和热榨之分。热榨往往是通过预处理加热,用全自动炒籽机把原料炒熟或者半熟,这样虽然增加油脂在作物内的流动性,增加了油分子的活跃,但同时由于人工炒料无法完全控制火候和温度导致作物表面碳化,作物纤维和表皮被碳化后进入榨油机榨膛内再经过高压旋转挤压,碳化粒子和细小碎末和组织加杂在油脂里从螺旋榨油机榨排流出,从而使毛油看上去黑呼呼的,严重影响油品的色泽和品位。
原因五:
有时我们不可能为了颜色而去上套精炼油设备,所以解决油黑的问题就是在加热预处理或者炒料过程中,尽量使用小火,降低温度,适当加长炒制时间,压榨设备尽量使用全自动榨油机,也就是榨滤一体机,因为它可以最大单位段内提供榨膛最大压力,保证作物进料后一次压榨将油榨净,成饼,最大程度的降低二次高温挤压。
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