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五个榨油机操作技巧,提高菜籽出油率
发布时间:
2017.09.01
一般加工方法,油菜籽的出油率仅仅为30%。采用以下技巧,可以使出油率提高7.5个百分点,达37.5%。
1、筛去泥沙。菜籽之中一般会含泥沙,在加工的过程中泥沙会吸一些油,降低出油率。因此,在加工之前应先筛去泥沙。
2、控制炉火。一般使用平底锅炒菜籽,都是在全部的炒熟时再开口放出,每次都有1.5—2公斤菜籽粘在锅底被烧糊。如果在灶口的墙上砌一活动槽,嵌入一块活动铁板,需要大火时,把铁板向上提,封住炉口;当需要文火时,把铁板往下放,封住风口,打开上部灶口,控制炉火。因此,当菜籽炒到八成熟时,只要打开上部灶口,封住下部风口,就可防止菜籽烧糊,从而提高出油率。
3、改装榨螺。95型卧式轴动榨油机,由1至9号榨螺组成,其中5号榨螺比6号小些,使用时可用旧的6号代替5号,这样可增大内压力,使出油部位后移8—10厘米。仅此一项改进,每100公斤菜籽可多出油1—2公斤。
4、热料上榨。油分子在高温时最活跃。一般刚从炒锅中出来的菜籽温度为108℃,趁热上榨就可以多出油。因此,每锅炒籽量最好控制在40—50公斤,做到随炒随榨,确保热料上榨。
5、适量掺糠。菜籽含油率高,在榨筒中加压后滑动就快,油还未全部榨出饼就出榨了,为此,可在每100公斤菜籽中掺入5—7公斤新鲜无杂、筛去灰末的谷糠(好的菜籽多掺,差的少掺)。由于谷壳受力面大,可使菜籽产生团聚,增大榨内压力,减慢滑动速度,故能多榨油。另外还可把出油后的枯渣、油脚拌入谷糠中,夹在菜籽中间再榨,也可提高出油率。
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