冷榨是一种生产油的制作工艺。冷榨是在油料压榨前不经加热或低温的状态下,在低于60℃的环境下,送入榨油机压榨,榨出的油温度较低,酸价也较低,一般不需要精炼,经过沉淀和过滤后得到成品油。 热榨榨油普遍的温度得达到100度以上,而冷榨榨油机的温度大概在60度左右,理论上来说能保存油脂里所含有意蛋白质等的分子结构,使其能利用,但是结果却只能沦为噱头,众所周知油下锅还是得经过热处理的,到时还是会在一定程度上破坏上面所保留的物质,加上冷榨榨油机的压榨原理上决定了他的一次压榨的出油率不高,必须经过二次压榨或者三次压榨才能达到效果,这个无疑对生产成本的提高。