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菜籽油下锅后为什么有泡沫
更新时间:
2011.04.11
菜籽油下锅后为什么有泡沫?
植物油榨油工艺分生榨和熟榨。生榨的油里含有水分,故下锅时容易起泡沫;而炒熟后的热榨油相对含水分较少,故不容易起泡。还有下锅后烟很大是因为油里面含的蜡质等杂质较多的原因。
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