芝麻属于含油量较高的油料，油脂含量高达45—63%左右，螺旋榨油机压榨芝麻一般热榨为主，芝麻较为难榨，要求操作技术熟练，其工艺流程如下

芝麻——清理——软化——轧胚——蒸炒——压榨

操作说明：芝麻也可以经筛选清杂后，用平底或圆筒炒锅进行烘炒，烘炒后直接进入榨油机进行压榨，芝麻在烘炒时，要掌握好火力。温度过高，会使芝麻变黑，饼油焦苦味，一般入榨控制在110—120度左右。开始入榨时，要求下料慢一些，等榨膛温度升至80度左右时，方可进行正常压榨。调整出饼厚度控制在1.5—2毫米左右。   芝麻含水份的高低直接影响榨油机的使用效果，下面我们根据用户使用的经验判断油料含水份是否适合，若饼软而无力，油中泡沫多，则说明油料中含水份太多，若饼松散不成形油焦味，则说明油料中含水份少，必须及时调节入榨水份，以达到压榨最佳效果，再者芝麻属含油较高的油料，所以在压榨时应降低芯轴（一般20—35转/分），以延长油料的压榨时间，使油充分流出来。