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大豆油的成分组成

更新时间：2011.04.30 浏览次数：

　　大豆油的脂肪酸组成

　　成分     含量（%）　     成分        含量（%）　　
　　棕榈酸 6-8 　　　　       硬脂酸     3-5   　
　　油酸　 25-36                亚油酸      52-65
      花生酸 0.4-0.1              亚麻酸      2.0-3.0

　　大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。

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